プリザーブドレモン

　お客様からプリザーブドレモンなる物の作り方を教わった。ようはレモンの塩付け。その方はＮＨＫのテレビ番組を見て作ってからやみつきになったのだとか。興味津々、早速少し分けて頂いた物を食べてみる。今まで舌にインプットされているどの味にも属さない不思議な味だ。鼻が通り、脳天まで突き抜ける大人の味と言った表現がピッタリだと感じた。サラダのドレッシングや薄くスライスして魚・肉料理、フライなどのソースに使えるのだそうだ。元々は北アフリカの食べ物で、一年ほど貯蔵が利く。日本で言えば漬け物、洋で言えばピクルスか？いやいや味はもっと複雑のような気が・・・。作り方はこちら
　無農薬のレモンを買って頂いたお客様から、こちらが教えられる。本当にありがたいことです。そして日々のアクセントととしてこういった情報を発信しながら、物づくりへの糧とする。食と農の距離が縮まるということはこう言うことなんだとまたまたうなずいてしまいました。

　

昨シーズンを振りかえって

　無農薬レモンの発送も終わり、やっとのんびりできる時期になりました。9月下旬から5月上旬までの長い間、買い支えてくださった多くの皆さんに感謝です。グリーンレモンから始まってフルーツレモンまで、昨年の異常気象のおかげ？で季節はずれのレモンまで、お送りする時期によってレモンの色や味が変わっていくのを楽しんでいただけたかと思っています。
　農産物は人間と一緒で同じにはできないという欠点があります。外観は一緒でも中身は違っていたり・・・。でもその違いを理解して食べてくださるように作り方の情報発信をしていけば、欠点も長所になるんではないかと思います。買い支えて頂いている皆さんとのお電話やメールでのキャッチボールで、多くのことに気づかさせてもらいました。またたくさんの注文が殺到したときに、毎週の収穫量に限りがあると言うことを理解してくださり、かなり長く待って頂いた事、とてもありがたく感じました。
　現在、無農薬レモンは花の時期が終わり小さな実になってきています。例年より少し遅れていますが、順調です。収穫まで無事にたどり着けますように。待っててくださいね。
　

こだわりが繋がる瞬間

　こだわりの卵を作っているこっこハウスの社長、冨田さんから、無農薬レモンまだある？と言う電話。安全な農産物を求めている方から無農薬レモンって少ないですね、そういわれてその方に送るのだとか。いつもありがとうございます。
　冨田さんはブランドビジネス研究会を通して知り合い、いつもお世話になっている大先輩です。安心、安全な農産物作りには実は共通点があります。私もびっくりしたのですが、生き物でも植物でも過不足無いミネラル、アミノ酸を上手に使った発酵技術を使うのが大前提だということに。こだわりの生産者というのはお互いに相手の言ってることが理解できるようになる関係になるのだとか。相手のことを考えて生産する気持ちは、相手のことを考えて消費する気持ちに繋がり本物を見極める目をも養う。今日は生産者同士の思いが繋がった瞬間にまたまた励まされることに。

ナナホシテントウ

　今日はみかんのオーナーさんたちを集めてみかんの花摘みを行いました。その後にナナホシテントウの観察会に。ナナホシテントウはこの時期には草むらのカラスノエンドウに成虫、幼虫入り乱れてみることができます。驚いたのは子供たちの真剣な顔、夢中になってナナホシさんとふれあっています。今の子供たちはムシなんて興味がないかと考えていましたが、きちんとした説明をしてあげるといきいきとした顔でナナホシテントウを探していました。
　興味を持つような説明ってとても難しいけど、大事なんだと再認識。自然の中で生き物の大切さを学んだほんのひとときに、春の風が気持ちよく吹いていきました。