八龍＠中川店

お昼は、八龍＠中川店へ。　灰皿ナシ。
１４時でも満席状態。


味噌チャーシュー（大）８５０円注文。

甘辛い濃い目の味噌ダレで、パンチある味噌ラーメン。
塩分・化学が効いていますが、気にならず、たまには食べたくなるラーメン。
味の濃いスープと、太い麺とのバランスもよい感じです。
中川店のモヤシは、ラードの量が少なく炒め具合は少し弱い感じでした。

この、八龍系みたいな味は、鳳龍＠安城市旭町にもあります。旧店舗の時は、旧臺大みたいな５席位のお店。

好み度　４


１１～１４：３０
１７～２２
日・祝休み

つけ麺美豚＠福生市

１５時頃に、つけ麺美豚　喫煙店
濃厚豚骨魚介にさばペーストが入っているお店。

煮魚出汁つけ麺７５０円注文。

濃厚な、動物系に魚出汁。スパイス的な味ではなく、甘みがあり、ネットリ
とした、豚足みたいなトロミがありました。
チャーシュは、脂が多いけど肉の旨みを＋しています。

麺は、熟成太麺でツルツルした食感でした。

好み度　４．５

東京都福生市熊川６８９－４０－２
０４２－５３０－２２２５
１１：３０～AM4
日・祝　１１：３０～２３
火休み

藤巻劇場@世田谷区

お昼３軒目は、藤巻劇場へ禁煙店。<o:p></o:p>

タイ料理に麺が入った個性的なラーメンみたいです。<o:p></o:p>

店内は、香辛料の香り。<o:p></o:p>

店長一見は、怖そうに見えますが、接客はとても真面目で腰が低い感じでした。<o:p></o:p>

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メニューは、赤・黒・白とありますが、初めての方は、赤を<o:p></o:p>

注文するスタイルですので、赤１５００円注文。<o:p></o:p>

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丼からは、刺激的な香辛料の香りがあり、複雑な辛味・酸味が舌を<o:p></o:p>

襲ってきました。タイ風のトムヤムクンでしょうか？<o:p></o:p>

アジアンチックな個性ある、インパクトあるスープ。<o:p></o:p>

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〆のごはんは、ココナッツの甘みがあり、刺激感を和らげてくれました。<o:p></o:p>

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１５００円してますので、デザートも欲しいと思いました。<o:p></o:p>

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<o:p>好み度　赤４</o:p>

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東京都世田谷区池尻３－１９－５<o:p></o:p>

１２～１４<o:p></o:p>

１８～２２<o:p></o:p>

土・日・祝１２～１５　１８～２２<o:p></o:p>

不定休<o:p></o:p>

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麺処 遊＠台東区

伊藤＠王子の息子さんのお店です。ニボシガッツリ系。

秋田同様に、お店の外見に看板とかなく、扉の中華そばの張り紙でなんとか見つかりました。
目印は、コカコーラ・サントリーの自販機の間です。
店内の厨房と客席は、ブラインドで仕切られています。

中華そば６００円を食券で。
ブラインドを上げて隙間からラーメンが出てきます
ニボシがエグミ寸前まで絞りだしたエキスみたいなスープ。
麺は、中太麺で、強いコシもありました。
チャーシューも美味しかったです。

伊藤＠秋田・玉子よりは、若干スープが多く、ニボシ濃度が少ない感じ
な気がしましたが、基本は同じニボシがインパクトのお店。

好み度　中華そば４．５

東京都台東区根岸１－３－２０
０８０－６６７２－７１１１
平日１１：３０～１９
土・日・祝１１：３０～１５

つけめんTETSU@文京区

お昼１軒目は、つけめんTETSU　禁煙店。
１０：３０で既に３～４人、店を出る時は、２０～３０人
の行列。


強麺（限定３０食）７００円を食券で。

つけ汁は、濃厚なトロミ・魚介も立っていて、魚香油も少し
入ったつけ汁。パンチがあり、素晴らしい美味しさでした。
麺は、ミネラルタップリ入った、強力なコシがある麺。
濃厚なつけ汁と合っていました。

スープ割りは、和風とコンブの旨みが出てくるスープでもあり
飲み干せる旨さ。

好み度　強麺５A


東京都文京区千駄木４－１－１４
０３－３８２７－６２７２
１１：３０～１５
月・第二火休み

滝野川大勝軒＠北区

夜は、滝野川大勝軒へ。喫煙店。
東池袋大勝軒の一番弟子のお店。

もりそば６５０円注文。

やや、タレが主張し、動物系が物足りなく、魚風味はそこそこ出ている
つけ汁。酸味・甘み・辛味もあります。

麺は、コシがある麺。

全体的には、悪くないけど、素朴でもあり味が古い感じのつけ汁。
でも、東池袋に忠実的な味だと思います。

今日はこれで、限界で食べれずです。

好み度　つけ麺３

東京都北区滝野川２－１０－３
０３－３９４０－３８６０
１１：３０～１５
１７：３０～２１：３０
月休み

和風つけ麺 轍＠渋谷区

お昼３軒目は、和風つけ麺　轍へ。禁煙店
女性店主は、以前専業主婦みたいです。
ラーメンを食券で。

鶏ベースの動物系はアッサリ濃度だが鶏の旨みに、カツオ・ニボシなどの魚介のインパクトがあり魚の渋味溢れるスープには、細ストレートの低加水麺とのバランスもよく、プロ以上の味でもありました。

炙りチャーシューが、肉の旨みを閉じ込めたチャーシューでとても美味かったです。

好み度　ラーメン５

東京都渋谷区神泉２－９
０３－５４８１－５８３８
１１：３０～１４：３０
１７：３０～スープ切れまで
土１１：３０～１５
日・祝休み

東神田ラーメン＠千代田区

お昼２軒目は、東神田らーめんへ、禁煙店。
１２時３０頃は、満席で｛コ｝の字のカウンタ席で、ベトコン新京みたいでした。

ラーメン６００円を食券で。
見た目は、醤油辛そうですが、醤油の甘みと丸味があり、
複雑な魚介風味でもありました。
動物系より、アッサリ魚介醤油といった感じのスープ。
麺は、加水率高めでスープを吸い込むような麺。
具にかんしては、普通でした。


夏には、冷やし神田らーめんとしてお店を出すそうです。

好み度　醤油４．５

東京都千代田区東神田１－１４－１
０３－３８６１－７７７９
１１～１５　１７～２１
土・祝１１～１５
日休み

麺屋 吉左右＠江東区

お昼一軒目は、麺屋　吉左右へ。禁煙店。
クオリティ高いつけ麺を出すお店みたいです。

１１時に既に６人待ち、お店を出る時は、２０人位待ち客
まだ若い夫婦で営業されています。

つけ麺７５０円注文。

つけ汁は、程よい濃度があり、旨み・コク・サバ系の魚介風味が
立った、バランスがとても良かったつけ汁でした。
麺は、滑らかさとコシのある麺で、つけ汁との相性が良い麺。

スープ割りは、透明な液体で割っていましたが、割りのスープ
も美味しかったです。
基本的に、東池袋系の味でパンチはないけど、完成度高いつけ麺でした。

好み度　つけ麺５

東京都江東区東陽１－１１－３
０３－３６９９－５９２９
１１：３０～１５
日休み

井上＠築地市場

朝ラーで、６時半に井上＠築地市場へ。
お金を先に払うシステムで、立ち食いスタイルです。

スープは、豚骨・鶏系に野菜の甘みがあり、醤油ダレは薄い感じですが、
塩分・化学が多目で濃く感じます。
チャーシューは、モモ肉に味付けは薄味でやや酸化気味。
麺は多目で、業務用の安い麺＆メンマ(^_^;)

好み度　２．５