さわさんがいつもおいしそうに作っておられる「5種の野菜のしゃっきりサラダ」を真似て作ってみました
蓮根、かぼちゃ、人参、シメジ、パプリカ（実は畑で赤くなったピーマン）を焼いて、酢とオリーブオイル、塩コショウで作ったドレッシングをかけました
シャキシャキの蓮根の食感がアクセントになって、とってもおいしいサラダです
新感覚の蓮根サラダです
今日のメニュー
カレー焼き野菜のシャッキリサラダ
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さわさんがいつもおいしそうに作っておられる「5種の野菜のしゃっきりサラダ」を真似て作ってみました
蓮根、かぼちゃ、人参、シメジ、パプリカ（実は畑で赤くなったピーマン）を焼いて、酢とオリーブオイル、塩コショウで作ったドレッシングをかけました
シャキシャキの蓮根の食感がアクセントになって、とってもおいしいサラダです
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野菜オンリーってのもヘルシーでいいですね～
しかし、未だにピーマンが採れるとは！
よく管理された肥えた土壌なんでしょうね。
素晴らしいです
豚肉すっかり忘れてました。
でも野菜だけでもおいしかったですよ。
夏に冷シャブ風にしてもいいかもネ。
ピーマン意外と寒さにも強くて長生きしてくれてましたが、先日の積雪でいよいよおしまいです。