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夏野菜のココナッツ風味チーズ焼き弁当／雑記。

2022年07月16日 | 田舎生活の衣食住
　夏野菜のココナッツ風味チーズ焼き
　　（プチトマト、ナス、ピーマン、チーズ、ココナッツミルク、ニンニク）
　赤魚の粕漬け
　目玉焼き
　ソムタム・キャベツ







　ココナッツミルクで軽く煮込んでから、チーズを乗せて焼いた。オーブン無いので魚焼きのロースターである。それでも素材が新鮮なので、美味しくいただけた。

　あちこちから野菜を頂け、我が家でも微量ながら毎日採れ、買わずに済むのが、大変に嬉しい。田舎ならではの美点かもね。
　そんな豊作夏野菜に打撃！　梅雨に逆戻りしたかのような天候が続いている。涼しくて良いのだが、やはり雨は何かと不便。特に自転車愛用者には、迷惑この上ないのだ。
　今現在も、外は土砂降りである。
　何だか、おかしな今年の夏。






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