稲荷寿司と野菜天弁当／正に「なごり雪」。

　稲荷寿司（油揚げ）
　野菜天（シメジ、ブロッコリー、かき菜詰めピーマン）
　赤魚の粕漬け
　大根の酸っぱ煮（大根、金柑）
　コールスローサラダ（キャベツ）

　やっぱ。鉄板だな。「稲荷寿司」。今回の油揚げ、柔くてすぐに破けるので、四隅切って、俵形のご飯に巻いた。なので、ラップで包んであるのだ。
　「天ぷら」はね、いつもは水に潜らせて、片栗粉の上を転がして揚げているのだが、今回は、卵と牛乳に漬けてから片栗粉。すると、もっちりとして深みが出た。片栗粉「天ぷら」は、サクサクで、粉が少ないのでヘルシーなのである。よって油も少量。粉と油に無駄が出ないのも宜しい。何より、手軽なので、朝の支度時には打って付け。

　昨日は底冷えのいち日で、日中でも気温が上がらず、寒い寒い。外に出てびっくり。ふざけんなよ、ミゾレだよ。雨じゃなくて、ミゾレが降った。もうすぐ4月だってえのにさ。ちょっぴりイルカの「なごり雪」を口ずさんでいた。
　暖かくなったり、冷えが戻ったり。これを繰り返して、春になるのさ。折しも今、春の彼岸中。昔から、「暑さ寒さも彼岸まで」だからね。彼岸明けには暖かくなっている筈。それが古来からの決まりだからね（笑）。

　

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