長崎で皿うどんを 12

● 九州うまかもん旅日記 12
皿うどんで昼食

長崎名物皿うどんを食べる。
皿うどんには細麺と太麺の2種類があるようだが、
我々はパリパリとした食感の細麺をいただいた。焼そばのような食べやすい
ものだね。美味しかった。


太麺は柔らかめの麺と熱々アンとが絶妙な、これまた人気のメニューだそうです。
長崎ではちゃんぽんと並んで人気のあるメニューで、その歴史はちゃんぽんとほとんど同じ時代、つまり維新後すぐに登場したようです。
皿うどんの材料（1人前）にはこのようなものが使われているようです
●豚肉…50g　●イカ…4～6方
●エビ…4～6尾
●カキ又はむきアサリ…6～8ケ
●玉ねぎ…100g中1／4
●キャベツ…100g中1／4
●もやし…50g　●生椎茸…2葉
●蒲鉾、竹の子、木耳、ネギ…少々　
昼食後は車窓から市内見物をする。
長崎はカステラ屋さんが沢山あるのだね。
名前の知られている文明堂・長崎堂・福砂屋などの店舗が目に付く、原爆で被災にあった山王神社の1本鳥居や女月堂はあっと言う間に通り過ぎるから写真に撮るのも困難だ。
赤レンガつくりの浦上天主堂や原爆投下中心地公園を眺めながら、平和公園で下車、
大きな平和祈念像にお祈りをする。
被災当時の刑務所の外壁建物の基礎部分が残されている。