タラの木にできるタラの芽を食べよう

タラの木にできる「タラの芽」は、山菜の王様です！！


非常に人気が高い山菜なので、山に行っても既に全部採られちゃってたりして・・・なかなか手に入りません。



なので・・・楽して美味しく食べよう♪ってことで、庭で「タラの木」を育てています。
今回はこれだけ収穫できました！
私は一日中、山の中を歩き回ってもこんなに収穫できないな～。



これぐらい育ったやつも食べてみます。



まずは良く洗ってゴミを取り除きます。



洗い終わったらタラの芽の付け根のハカマを取ります。
左のものが未処理のもの。
右はハカマを取ったものです。



次に茶色い部分を包丁で削り落とします（右が処理済）。
茶色い部分は固くて美味しくないですよ～。
但し、切り落とし過ぎると食べる部分が無くなっちゃうぞ。



はい、全て不要な部分を取り除きました。
１０分以上掛かったなあ・・・。
でも、手間を掛けても美味しさが得られるなら、ね♪



根元部分の厚みがあるものは、こんな感じに半分に切ります。
半分に切るにはちょっとなあ、ってぐらいのものは、隠し包丁を入れておくと火の通りが良くなります。



天麩羅にするのが王道なんですが、私は塩を軽く振ってオリーブオイルで焼いています。
だって、天麩羅ってめんどくさいじゃないですか！
焼いている間に油を吸ってしまうので、サラダオイルよりもオリーブオイルがオススメですよ。
この調理法なら、1個しか採れなくても簡単に楽しめるんですよ～。



焼き上がりました！！



春のほろ苦さがある野趣タップリの味わい。
芋と野菜の食感が合わさったような感じです。
でも・・・似た食感と味のものはスーパーでは手に入らないなあ。
とっても美味しいですよ！
育ちすぎたやつも硬くなく美味しかったです♪
ってか、育ち過ぎたやつ・・・好きかも。



塩を振ってラップに包んでレンジでチン、っていう方法もありますよ。
タラの木は、苗がホームセンターなどで手に入ります。
植えてみると楽しみが増えますよ～！！

※山菜採りに行く場合は、地権者の許可を得ましょう
※必ず知識のある人と一緒に行きましょう