手打ちうどん

打ってみた。

前回の蕎麦打ちが目も当てられなかったのに対し、

こっちのうどんは何とか食える。

というレベルではある。

うどんより蕎麦のが難しいようだ。

けど茹でが長すぎるのが

麺が緩いのがいまいちだったな。

次は水分を減らし、

塩分を増やしてみよう。

あとかけよりつけの方がうまく感じた。

かけでうまいうどんの方が

打つ方が難しいのか。