塩ラーメンと鯛飯を頂く。
新橋エリアではあるが
昭和通りを挟んだ
築地とも汐留ともいえるようなロケーション。
奥に長い店の形は
カウンターに席を作れば楽そうなのに
テーブル席のみという不思議なイスの配置。
お茶漬けにして下さいと言わんばかりの
このどんぶり。
とてつもなくクリアなスープは
意外なことに鯛だしではない。
鶏・豚・昆布・煮干しなどの
動物魚介ダブルスープながら
あまりにクリアに仕上がりに驚かされる。
このスープは淡麗系完成形の一つ
といっても差し支えないであろう。
和食出身の店主のこだわりを随所に感じながら
丼と無言で向き合う時間。
よくわからないけど
別皿で盛られた黒い物体。
なんだろうこれ・・・。
さぁ、お楽しみの鯛めし。
まずはそのまま。
あれっ、
薄味・・・。
ということでご飯にジャーッ！
君はお茶漬けになるべくして生まれた
鯛めしくんだったんだな。
すばらしく旨い。
竹籠に入ったおしぼり。
不思議な竹の箸。
など細かいところで本当にこだわりの多い店。