ラーメン博物館（新横浜）

山形赤湯からみそラーメン龍上海本店にて赤湯からみそラーメンを頂く。

薄味なんだけど妙なクセのある味噌ラーメン。

表層に油膜がはり青のりが浮かぶ。

最大の特徴は中央にもられた、

一杯分のニンニク辛子みそ。

一蘭のからしとよく似てる。

徐々に溶かしながら食すのだが、

これがけっこう辛く、

薄味味噌ラーメンが

最終的に結構辛いニンニク味噌ラーメンになる趣向。

麺が平打ちでビロビロなとこがよい。

次に佐野実で有名な支那そばやをハシゴしたが、

こちらは中華料理にでるようなというか

まっさらなラーメンで

まったくカドがなかった。

これを最初に美味いと言った奴は偉いよ。