ピノキオ（大山）

ナポリタン、ホットケーキにブレンドコーヒーを頂く。

大山の住宅街、中山道のほど近くに超絶ひっそりと佇む

オールドスタイルコーヒーハウス。

カップルやら中学生やらマダムやら

ご近所感強めな客層。

ナポリタンはすぐできるが

ホットケーキは順番に焼く都合で

１時間待ちとのこと。

逆に

え、ホットケーキ待ちで１時間も居座っていいの？！

と

逆に申し訳ない気持ちになるが

仕事も溜まっていたのでこれは好都合。

まずはナポリタン。

胡椒強めで酸味強し。

量は少なめでほっと一息にベストサイズ。

朴訥としたコーヒーも丁度いい。

そして入店からきっかり１時間で

お待ちかねの宇宙一美しいホットケーキの登場。

もはや漫画の世界なこのボリューム。

インスタ映えとは真逆な地味極まりないが

飾りではなく

基本に忠実すぎる説得力しかない一皿。

外は完璧にカリッカリ。

中は高密度のフワフワ。

しかも二階建て！

１枚目はバターで

２枚目はたっぷりメイプルシロップで。

くぅー！

至福！

どうやったらこんな形に焼き上がるんだ？！

喫茶店なんてどこも資本系だらけになってしまったこの世界で

ここでしか食べることのできない逸品と

確かな腕さえあれば生き残ることができる。

という好事例だと思う。