| 厚揚げと根菜の味噌煮です。味噌は岡崎の八丁味噌を、厚揚げは木綿揚げを使い | ||||||||
| ます。大豆製品の厚揚げは、タンパク質とカルシウムが豊富な食材。厚揚げだけを | ||||||||
| グリルで焼き生姜醤油で食べてもおいしい。日常の料理に活用したい食材です。 | ||||||||
| 材料 | ||||||||
| 厚揚げ | １パック | １２０ｇ | ・・２cm大の角切り | |||||
| 大根 | ５ｃｍ | ８０ｇ | ・・皮むきして１cm巾のいちょう切り | |||||
| 人参 | ７cm | ８０ｇ | ・・皮むきして７ｍｍ巾の半月切り | |||||
| ごぼう | １本 | ６０g | ・・たわしでこすり洗いして、2ｃｍ大の乱切り | |||||
| こんにゃく | １/２枚 | ６０g | ・・２cm大の角切り | |||||
| 調味料 | ||||||||
| サラダオイル | 大さじ１ | １０ｇ | ||||||
| だしの素 | １パック | ４ｇ | ||||||
| みりん | 大さじ１ | １０ｃｃ | ||||||
| 赤味噌 | 大さじ２ | ２０ｇ | ||||||
| 水 | １．５カップ | ２７０ｃｃ | ||||||
| 作り方 | ||||||||
| １．厚揚げ以外の材料を熱したオイルで炒める。 | ||||||||
| ２．全体にオイルが回って、野菜がしんなりしたら水を加える。 | ||||||||
| ３．沸き立ったら厚揚げを加え、だしの素を加える。 | ||||||||
| ４．みりんと赤味噌を加え、味見して調える。 | ||||||||
| ５．煮汁がひたひたになったらできあがり。 | ||||||||
