1370 ニシン昆布

前作「ニシンの昆布巻き」を久しぶりに作ったものの矢張りテマヒマガかかる。も少し簡単にでき
ないものか・・と手抜きしたのがこれです。材料も格落ちして、にしんはソフトニシン、昆布はだし
がら昆布にしました。できあがりは、昆布巻きに遜色ない・・おいしい「ニシン昆布」ができました。

材料
だしがら昆布 １００ｇ ・・２センチ角に切る
ソフトニシン ２枚 ８０ｇ ・・背びれと腹骨をすき取って２センチ巾のぶつぎり

調味料
酢 大さじ２ ２０ｃｃ
日本酒 １/２カップ ９０ｃｃ
砂糖 大さじ３ ３０ｇ
みりん 大さじ３ ３０ｃｃ
醤油 大さじ３ ３０ｃｃ
水 適宜

作り方
１．水１カップに酢大さじ３と昆布とニシンを入れて火にかける。
２．沸き立ったら中火にして、３０分コトコト煮る。
・・煮汁が少なくなったら、適宜水を加える。
３．昆布が柔らかくなったら日本酒とみりんを加え２０分煮る。
４．砂糖と醬油を加え煮汁がなくなるまで煮て出来上がり。