1430 タラの酢豚風

豚肉の代わりにタラで作る酢豚風です。下こしらえしたタラをきつね色に揚げ、油通しした
野菜と甘酢味のたれでまとめました。リンゴを少し加えたのがアクセントになっておいしい
酢豚風ができました。タラの代わりに鮭など、お好みの食材でアレンジしてみて下さい。

タラの下こしらえ・・以下材料は２人分
タラ・切身 ２切れ ２４０ｇ
濃口醤油 大さじ２ ２０ｃｃ
片栗粉 大さじ１ １０ｇ
下こしらえしたタラを素揚げする～きつね色になったら引き揚げる。

野菜の材料と下こしらえ
玉ねぎ １/２こ ６０ｇ
人参 ３センチ ４０ｇ
パプリカ １/４こ ４０ｇ
ピーマン １こ ３０ｇ
筍・水煮 １こ ４０ｇ
りんご １/２こ ５０ｇ
リンゴ以外を油通しする。人参は１分弱、その他は３０秒ほど。
リンゴは最後にタラと野菜と一緒に炒める。

甘酢たれの材料と下こしらえ
濃口醤油 大さじ２ ２０ｃｃ
酢 大さじ５ ５０ｃｃ
砂糖 大さじ２ ２０ｇ
ケチャップ 大さじ２ ２０ｇ
片栗粉 小さじ１ ５ｇ
上記調味料全部を合わせて混ぜておく。

タラと野菜を炒めて甘酢たれを加える
油通ししたタラと野菜全部をフライパンに入れて火にかける。
全体に熱が回って熱くなったら、甘酢たれを回しかけながら炒める。
片栗粉が煮固まってとろりとなったらできあがり。