落とせない男はいない！？ 秘密にしたい∮とろける生チョコ

おはようございます。
なんだか急に寒くない夜が続きますね。
どうしちゃったんでしょう？
ファンヒーター依存症なので、点けなくても過ごせる微妙な寒さがビミョーです

昨夜はなんだか膀胱が痛くて痛くて、ヒーターと炬燵をダブルで点けてニャンコも入室禁止！
ジッと動かず渡鬼を2時間観終わったら、だいぶ良くなってました～
風邪ひかないといいんだけど。。。




とろける生チョコ
もうとっくにバレンタインデーは終わったっちゅーの
いやいや、まだ渡せてない人もいるはず
ワタシのように・・・。

このレシピもCOOKPAD利用初期にレシピUPしてて、バレンタインデーの度に登場してるので見飽きてる方もいるかも？しれませんが
ブログ内ではレシピを紹介したことがないので、大人の事情を察してくださいまし

この、とろける生チョコを食べて落とせない男はいないはず
実験してないので、なんとも言えませんが
ダルビッシュにゃ驚かされてばかりだ・・・。


　　とろける生チョコ
［材料］　約20個分
クーベルチュールチョコレート　200g
生クリーム（高脂肪）　120㏄
無塩バター　20g
ラム酒またはブランデー　大さじ1
純ココア（無糖）　適宜

［作り方］
１．型にクッキングシートを敷いておく
　　
　　※型のサイズは13×14cmです

２．チョコレートは溶けやすいように細かく刻む
　　
　　全部刻むのに30分近くかかるけどファイト一発！

３．ボウルに刻んだチョコと、室温に戻して細かく切ったバターを入れる
　　

４．小鍋で生クリームを沸騰寸前まで温める
　　熱々のうちに半量を２のボウルに加え、ゴムベラで手早く混ぜる
　　

５．残りの生クリームも加え、完全にチョコとバターを溶かす
　　
　　生クリームの温度が低くなると溶けなくなるので手早く
　　※チョコが溶けにく場合は湯煎にかける

６．ラム酒を加えてよく混ぜる
　　
　　ラム酒が混ざると、トロ～ッとしたチョコ液に変化します
　　

７．型にチョコ液を流し入れ、トントンと優しく容器をテーブルに叩きつけて気泡を潰す
　　蓋をし、冷蔵庫で冷やし固める
　　
　　厚みの目安は1cm～1.5cm程度に
　　

８．チョコが固まったら型から取り出し、温めた包丁で切り分ける
　　（包丁をチョコにあてたら、上から押すように切ると切りやすいです）
　　
　　面倒でもチョコを切りる都度、包丁についたチョコを拭き取り、
　　再び包丁を温めてから切らないと、切り口がガタガタになってしまいます

９．茶こしを使って、ココアを全体にまぶす
　　



生クリームが増えるほど口溶けがよくなりますが、包丁でカットしにくくなります
生クリーム多めで作ってタルトに流し入れれば生チョコタルトになるし、ロールケーキの芯に生チョコを巻いたりしても美味しいですよね
（ふわふわ食感のロールケーキに入れる場合は、生クリーム150cc以上で作らないと食感が合わず食べにくいです）



以前、レシピコンテストの副賞でいただいた、ル・クルーゼのかわいいハート形の容器
バレンタインにも似合うけど、ホワイトデーのお返しにもらったら嬉しいかも？
到着が待ち遠しくて待ち遠しくて・・・いざご対面！と箱を開けた時の衝撃ったら


生チョコ1つ入らないミニチュアさよ・・・

あまりのショックに、9ヶ月封印したままでした
初お披露目
よく通販の食器購入でも失敗するけど、写真では大きさがわからないものですねぇ


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