カプンスのレシピはお母さんの数だけある

■スイスチャード 2015年5月12日


生食でサラダにも使えるスイスチャードも、大きな葉っぱに育ったので、

スイスのみんつさんから教わった、スイスの郷土料理のカプンスを作ろう。


「カプンスのレシピはお母さんの数だけある」と言うぐらい、

各家庭によって細かい違いがあるそうなので、

うちのも、ゴリ家の味になっている。

これはゴリの大好物なのだ。



↓　これはみんつさんのレシピ。


【材料】

スイス・チャードの葉　　数枚
（白菜やキャベツでも可）

《具》

小麦粉　　適量
ベーコン　ハム　ウィンナー等　出汁になる物
卵　　１個
塩・胡椒　　適量
水　　適量

《ソース》

牛乳
ブイヨン
塩・胡椒
溶けるチーズ

【作り方】

１）スイス・チャードの茎を切り　葉だけをさっと茹で　水を掛けて冷ます
　（茎は細かく刻んで、具に入れても美味しい）

２）具を全部ボールに入れ　混ぜる　
　（すいとん生地の硬いやつ　というぐらいの物を作る）

３）２を１にのせて　ロールキャベツのような具合に包む　
　（保存する場合は　この状態で冷凍庫へ）

４）フライパンにバターを溶かし　さっと焦げ目を付ける　

５）牛乳をたっぷりと注ぎ　ブイヨン　塩　胡椒を入れて煮る　

６）具に火が通ったら（押して硬かったら）　耐熱容器に移し　チーズを掛けてオーブンへ

７）チーズが溶けたら出来上がり


因みに、我が家の今日の具材は、冷蔵庫にあった豚ミンチとベーコンと玉葱と茎。

（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）

毎食のように食している、ありがたい　青紫蘇と

ガーデンレタスミックスとグリーンマスタード。





親指よりも太くなった紫アスパラガスは、生で味見！

フルーティーで甘くて美味。（*^_^*）