南風ボンデュシュッドゥ

世田谷代田と下北沢の間の住宅街にひっそりたたずむカフェ南風（ボンデュシュッドゥ）」が7/19の海の日に閉店だということを知りました。残念です。

とても素敵な洋館のカフェで、シーフードドリアが私たちのお気に入りで、よくランチタイムにお邪魔してはおしゃべりに話を咲かせていました。

手作りのケーキや胡桃のコロコロクッキーも美味しくて、お土産に職場に買って行くとみんな大喜びだったのに・・・ホントに残念。

とく山さんのお料理

烏賊素麺

海老しんじょ

鴨酢煮

サザエとウニの壺焼き

鮎御飯

鮎御飯

７月のとく山さんの料理教室に行ってきました。

メニューは烏賊素麺、海老揚げしんじょ、鴨酢煮、栄螺と海胆の壺焼き、鮎御飯。

烏賊や栄螺の下ごしらえの仕方、お肉を美味しく仕上げる火入れのポイントなどを伊藤料理長と熊川さんがにこにこしながら優しく丁寧に教えて下さいました。

プロの料理人の方の仕事ぶりを拝見しつつ、その道具はどこで買えるの？とかここまでやって冷凍しといても平気？とか普通ではなかなか訊けない事まで教えて頂けるのがありがたい。

もちろんお料理も美味しくて、海老しんじょは1個じゃ足りな～い！という声が挙がるくらい美味しかった。鴨もさっぱりしてて牛もも肉などで応用すると和風ローストビーフになりそうです。

栄螺も柔らかく海胆の甘みと肝の苦味が相まってえもいわれぬ美味しさ。
魚介好きの私にはたまりません。

最後は、いよいよ今日一番楽しみにしていた鮎御飯。
鮎を三枚に卸し焼いてから御飯に炊きこみます。
これが本当に香ばしくて美味しいの。みなさんおかわりされてました。
私もオコゲ入れてくださ～い！とリクエスト。炊き込みご飯のオコゲはホント美味しいよね。

来月の「旬の料理教室」はシェフズテーブルということでレッスンはなく、お食事会。
とく山さんも普段はランチがないのでお昼に伺える貴重なチャンス。
お友達を誘って是非行きたいと思っています。

祝スペイン優勝

やりました！！
占いタコパウル君の予想通りスペインがオランダを破り優勝です。
個人的には日本と対戦したオランダに勝ってほしかったけど・・・

ワールドカップが始まる前の酷評から一転、日本チームが勝ち進むにつれサッカー熱が段々盛り上がってきて、マスコミや世間の評判も温かいものに変わっていってよかったなぁと思いながら観ていました。

今までだと私のようなそれ程サッカーに詳しいわけでもない人たちは、日本が決勝トーナメントで敗退した時点でサッカー熱が冷めるものですが、今回は最後まで興味が尽きることがありませんでした。
それもこれも、占いタコパウル君の大活躍のお蔭でしょう。
ドイツ戦だけでなく優勝チームまで当てるなんてただものではありません。

パウル君これからも私たちを楽しませてね。