♪昨深夜は、オレンジマーマレードの香りに包まれて…

７月８日（月）晴

昨夜は大きな催しが２つ、無事に終わってほっとしたので、因島のフミコさんから頂戴してあったサマーオレンジの残り３個を、手剥きで皮と実に分け、皮を水に放してアクを抜き、茹でこぼして３回ほど水を変え、それから、ミネラル成分たっぷりのきび砂糖で煮詰めた。

火加減に留意すれば、ごくごく簡単にオレンジマーマレードが出来上がる♪

写真は、１時間ほど水に放したのちに、皮をザク切りしたものですぅ。

　　　　　　　

お鍋にたっぷりの水から茹でこぼし…

ザルにあげてお鍋に移し、きび砂糖を振り入れ、とろ火で煮詰めていく。
果実はざく切りにし、タネを除いて掌で潰し、皮と共に煮詰めるの。


　　　　　　　

木杓子で、静かに上下を混ぜ合わせ、煮詰まったころ、米酢とリンゴ酢を加えて煮立てて、出来上がり♪

ザルに空け、ボウルに受けてジュースを採り…


　　　　　　　

ジュースはこのまま冷まし、お鍋のマーマレードはこのあと２０分ほどトロトロと煮詰めて美味しくなった。

ほろ苦く、甘酸っぱく、ほんとうに、これぞ初恋の味!♪

来るＮＴＴ西日本大阪病院の「がん・なんでも相談」日と、名張市「がん・難病相談」日に持参して、病友がたといただきましょう。

こんな簡単な、ささやかな【非日常】で、私は癒されていく…

義妹の美代ちゃんも、「作るわ♪」と持ち帰っていかれ、美味しく出来たのでクックパッドにアップされたみたい。

なのでさくらも、今日の報告は、なんかクックパッドふう♪