＜旬野菜＞新じゃがとがんもの炊き合わせ

今朝から、風が唸っています。
こんな日に火事でも起きたら、
大変な事になると思いながらの朝でした。


3/16晩ご飯

皆さんは新じゃがの皮は剥いていますか？
私はよく洗ってから、包丁で刮ぎとって使っています。
すり鉢などあれば、洗った新じゃがをすり鉢に入れて少量の水を加えて
手でゴロゴロと（笑）回します。
すり鉢の凸凹ですれて、綺麗ではないですが、良い具合にとれます。



新じゃがは火が通りやすいので、サッと煮ます。
煮くずれしたら、美味しくないですものね


3/17朝ごはん

新じゃが＆がんもの炊き合わせ根三つ葉添え
スモークエッグ
小松菜の黒胡麻きな粉和え
炊き蕎麦入りグリーンピース＆タラコのおむすび

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炊き蕎麦入りごはん

いつも珍しい食材を送って頂く、山形在住のTさん有り難う御座います。



むき蕎麦とも言いタンパク質やルチンを多く含んだ自然食品です。
特に高血症や胃弱の方にお勧めだそうです。
蕎麦の実そのものを食べられるように調節したものだそうです。



この炊きそばを炊きます
蕎麦の実の３～４倍の水を鍋に用意し、強火で炊きます。
沸騰したら湯を捨て、再び芯がなくなるまで炊き１０分ほど蒸らして
炊きあがりだそうです。
炊きあがったものを器に入れ、蕎麦汁をかけて刻みネギ等を添えて
頂いたり、とろろにかけたり、汁に入れたりして頂くそうです。



今日は白米に少々加えて簡単に炊いてみました。
違和感なく頂ける食材ですよぉ～
旬のグリーンピースごはんにも加えて。。。


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