うどん紀行～2017年6月

うどん紀行～2017年6月

この一カ月に食べた､おうどんさん｡
一枚ずつの写真は､もう無いので､小さい写真ですが
どこのおうどんか､じっくりみたら､思いだしますでしょうか････｡

水無月･(和菓子)

水無月

六月三十日､｢水無月｣を縁起ものとして食しました｡

六月晦日の｢夏越しの祓｣には､茅の輪をくぐり､水無月を食べて､
けがれを祓う風習があります｡



水無月

昔､宮中では､丹波の氷室に冬の氷を保管し､夏負けをしないよう
その氷を食すという儀式がありました｡

一方､庶民は三角形の外郎で貴重な氷を表し､魔除けを意味する
小豆を散した菓子をつくりました･･･これが､｢水無月｣｡

(千鳥屋の説明文より)

これから､夏にかけては､“水羊羹”｡

それと､夕陽丘の｢河藤｣の“割氷”ですな｡

鮎解禁｡

鮎､三種｡

この前の｢和菓子｣という本のブログで､
季節がらの｢若鮎｣｢鮎｣の菓子を食べるぞ､
それも､食べ比べしようと書いたので､実行しなければと､
もう六月､五月の食べ物と焦って探し歩いて････

ついに､本日､三匹､まとめて食べました｡



京菓子處 鼓月

本町の会社の近くにある､鼓月､で購入｡
ここのは､ぎゅうひではなく､わらび餅が････｡


菓匠 千鳥屋宗家

本町の地下鉄に入る前にある路面店で･･･｡
たった二匹なのに､包装を待っている間に､
みたらし団子と黒豆茶を出して頂く･･･
律儀なので､次のお使いものは､此処でと思ってしまう｡


仙太郎

最後に､天王寺の近鉄百貨店の中で探すが､
案外､｢若鮎｣は庶民的な和菓子､置いてあるお店は少なく
辛うじて､このおはぎなど売っている､仙太郎さんで････買う｡

三社三様で､甲乙付けがたいし､わらび餅の鼓月さんだけは解るが
あとは､食べてしまえば､まるっきり一緒､美味しければ､すべて良しでおます｡


ああ､買う時には､｢バラでも良いですか｣････｢それでは､二匹｣と､
やはり､鮎だけに､｢二つではなく｣思わず｢二匹｣と言うてしまいましたな｡

あとは､今月は6月30日に､“水無月”を食べんとあきまへんな･･･｡


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神代庵･(手打ち蕎麦)

13時09分


13時11分


13時30分


13時44分

写真の下にあるのが､それを写した時間｡


美味しい蕎麦屋と評判を聞いて入ると､
｢注文を頂いてから打ちますので､今先客の方の蕎麦を打ってますので､
そのあと打たして頂きます｣と､悪い予感が｡

まるで､落語の｢江戸荒物｣､今からナッテたら間に合わんがなあ､
早く高千穂へ行きたいのですが､時間だけが､どんどん過ぎていく｡

(２５分経過)途中時間を持て余したので､色紙をみると､｢酒場放浪記｣の吉田類さんも｡

ようやく､蕎麦がでてきたのが､４０分後･･･｡

天然鰻も､名物らしいですが､｡注文しなくて､よっかたです｡
落語の｢煮売り屋｣ではあないですが､｢今から鰻捕まえに行きますでな｣では､
明日になってしまいそう･････｡

指宿･白水館･(2017.05.26)

指宿･白水館


館内もゆったりしていて､快適｡


嫁さん､お楽しみの｢砂蒸し風呂｣｡
中は､撮影禁止･････残念｡




御料理は､美味しくて､大満足｡


全てが､旨い｡特に､豚の味噌煮はトロトロで二人揃って絶賛｡


匠焼酎･飲み比べセット(村尾･森伊蔵･侍士の門)｡
嫁さんは､侍士の門が旨いと､自分の舌を信じて
世間の評判に左右されないのは偉いですな｡

我家は日本酒ブーム

我家は日本酒ブーム。

左から、

三原市の酔心山根本店「純米吟醸・酔心」・・☆☆☆

西宮市の日本盛「純米吟醸・惣花」☆☆☆☆

京都伏見の齋藤酒造「純米吟醸・古都千年」☆☆☆

京都伏見の山本本家「神聖 大吟醸」・・☆☆☆☆☆

西宮市の大澤本家酒造「蔵出し しぼりたて 寶姫」・・☆☆☆☆☆

☆、呑ん兵の嫁さんのご感想でおます。


西宮市の大澤本家酒造「寶姫」まで、直接、買いに行きました。


白鹿の看板。


白鹿の記念館・・・・だったような。



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旬の味わい～花園・辻亭

今年も、落語仲間の辻さん宅で、牡蠣パーティ。

鶴二さんに、鉄瓶さん。そして落語仲間が四人もお伺いして、賑やかに、美味しい料理とお酒を頂く。


バジルソースの野菜スティックにはじまり、水菜のサラダ、若ごぼうの煮たのん。
そして、牡蠣の蒸したものを、塩ぽん酢で頂く、最高に美味。

タルタルソースで、牡蠣フライ。・・・・茶碗蒸しに、牡蠣ごはん、これがまた絶品。
ほんと、辻亭の牡蠣フルコースは、「もてなしの心」が詰まった最高の料理でおます。


黒木本店・尾鈴山蒸留所　芋焼酎　爆弾ハナタレ　44度

焼酎の最初にとれるしずくを集めた初垂れ「ハナタレ」、旨い４４度。


滋賀のお酒とか、日頃なかなか呑めない、希少なるお酒がぞくぞく登場。


酒が案外弱いわたし用に準備して戴いた、養命酒、いや、ドンシモン・サングリア。
甘くて、ワインとジュースのあいのこ。でも度数は、4.5度のお酒。


お嬢様の踊り、「あやめ浴衣」だそうで、本格的、まるで祇園でおますな。

季節感たっぷりの、豊かな「旬の料理」に、辻ご夫妻の豊かなお心づかいに、感謝でおます。

美味礼讃～花園・辻亭

美味礼讃・・・・花園の辻亭ヘ
２日の晩、落語仲間の辻さんのお招きで、旬の牡蠣をごちそうに・・。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


今日の主役・・・とれとれの広島の牡蠣・・・美味しかったでっせ。



辻亭のご主人、鶴二さんと、井上さん。
美味しい料理とお酒で、満足そうな顔。

鶴二さんの、芸談の楽しいこと、
笑福亭が好きで、兄弟子が好きで、心から落語が好きなのが伝わってくる。
今年は、ここ数年やっていないネタも、リメイク準備中と。

禁酒関所、猫の災難に続き、市助酒なんぞも手がけてみたいとか、
来年の「らくだ」に向って、笑福亭らしい、酒にまつわる噺はたっぷりでっせ。

しばらくは、鶴二さん、得意の、はんなり芸は封印でっか。
プロ意識に燃える鶴二さんに、注目でおますな・・・・。



娘さんの彩花ちゃんの、踊り・・・・・・国立文楽劇場でお披露目した本格派。


踊りは、京都の舞妓さんが踊られる・・・・「祇園小唄」
踊っている彩花ちゃんを撮ろうとすると、動きがあってブレルブレル。
最後にきまると、「だらりの帯よ」で、後姿でお顔が見えず・・・・・・
ああ・・・・芸事の瞬間写真、素人には、難しおますな。

・・・・・・・・「祇園小唄」・・・・・・・

・・・・・・月はおぼろに東山・・・・
・・・霞む夜毎のかがり火に・・・
・・・・・夢もいざよう紅桜・・・・・
・・・・しのぶ思いを振袖に・・・・
・・祇園恋しや・・だらりの帯よ・・・


奥におられるのが、奥様、ミズナのサラダといい、牡蠣ごはんといい、
すべての料理が絶品の美味しさ・・・・・
ほんと心からの、愉しいおもてなし、ありがとうございました。

柳かげとは・・・「青菜」から

参考・・・愛知県碧南市・・・・・・・・・・・・・「柳かげ」


味醂と焼酎を半々で割ったものを、
京阪では、夏に柳陰(やなぎかげ)と呼び、
江戸では、本直し(ほんなおし)と言い、飲んでいたようで。

この前の、落語会の打上げで、「柳陰」について意見噴出。
まとめてみると、次の三つに・・

①、最初に、柳陰という酒があり、
庶民が味醂と焼酎で味を似せてつくった。

②昔は、みりんの甘味料自体が高級品で、
みりんと焼酎の割ったもの自体が高級品であった。

③大名酒とは、たまたまお世辞での言葉で、
柳陰自身は高級であるが、一般庶民も一度は口にした事はあった

試しに、皆で作って飲んでみましたが、
味はいまでいう、カクテル。
・・・・・・冷やさんと呑めんぐらいの甘さでしたな。

まあ、青菜は青菜、柳陰は柳陰。
どちらでも、落語はおもしろければ良いし、
酒は美味ければ良い・・・まあ・・気楽に愉しむのが一番ですな。





参考・・・岐阜県蔵元・・白扇酒造・・・・・「柳陰」