ごまめ自家製ラーメン･127～2020.10.02

ごまめ自家製ラーメン･127～2020.10.02

“和風スープのもやしラーメン”

お気に入りの“和風スープのもやしラーメン”を､今回は八番さんの極細の麺でつくる｡

５０秒から1分の茹で時間だったんですが､嫁さんが硬いのが苦手なんで､

20秒ほど長くすると､もっちゃりしすぎて麺の旨さが皆無･･大失敗｡

生茹で麺のラーメン使って作った一番最初の時が､今から思えばパーフェクト｡

改良したしたつもりが改悪とは､｢失敗は成功の元｣と何事も経験ですな｡

“黄そば”が原点ですから､うどんの麺をラーメン麺に置き換えたにとどめないとあきまへんな･･｡