大牟田《やきとり元禄》１０円で頑張る!

大牟田の《やきとり元禄》が新聞で紹介されました。消費税値上げにめげず焼き鳥を「４０年近く１本１０円で提供し続けている」そうなんです。《やきとり元禄》はどんなお店でしょうか?　「開店は午後４時。３代店主吉岡凌さん２４が七輪で手際よく駆使を焼いていく。焼き鳥は鶏皮と砂ずりの２種類のみ。注文するのでなく、凌さんが客の酒の進み具合に応じ、頃合いを見て焼き上がった５本ほどを皿にのせて出す」〜「ドリンクを注文した客向けの<お通し>」だそうです。でも、「焼けば焼くほど赤字」なんだそうです。「利益は飲み物と湯豆腐などほかのメニューで出している」とのことです。
凌さんの祖父-鑑正さんが１９５０年に開いた時は、「労働者が安く飲んで腹いっぱいになるようにと１本５円だった」そうです。「８６年に１０円に値上げしたものの、８９年に３％の消費税が導入されても１０円を維持。２代目-父正ニさんも思いを受け継ぎ、９７年に５％、１４年に８％へ税率が上がっても値段は据え置き」で続けてあるそうなんです。「父-正ニさんが亡くなる時、託された遺言」を胸に《やきとり元禄》を続ける凌さんは「お客さんに安く、満足してほしい。祖父と父から受け継いだ店の存在意義は変えられない」と話されています。
　(下:２０１９年１０月２８日朝日新聞-渋谷雄介「１０円焼き鳥消費税に負けぬ　福岡大牟田　３代目父の遺言胸に」より)