・・・自宅近くを散歩すると、今、甘夏の実がたわわに実っているのを何軒かの庭先で見かける。
先日、ご近所さんから、甘夏の実を頂いた。
早速、甘夏のジャムを作りたくなって、チャレンジした。
写真の様に甘夏の実、三個の内側が白い皮を五ミリ幅程度に切って、鍋で茹でて水を捨てる作業をに会して、ミカンの皮のアクを取ります。
そのあと、薄皮を剥いた実と砂糖を、入れてしっかり煮込み出来上がりです。
煮沸した瓶に詰めたので、冷蔵庫で一か月は持つと思います。
つまんで味見した感じでは、皮の苦さが少し残っているようでした。
