大きな焼豚

たまに。。。無性に、”焼豚”を作りたくなります。


焼いてみました！３パウンド半の大きなお肉を３時間半オーブンに入れてじっくりと。。。


焼豚を作るのって、とても面倒に聞こえるとみえて、”すごいね〜！！”とよく言われるのですが


私はもともと”面倒なこと”　”ややこしい複雑なこと”が、性格に合わないらしくて大嫌いです。


なので私が好んで作るお料理や、毎日作っているものって本当にシンプルで簡単なものばかり


焼豚も、こんな風にタコ糸で縛り　　


ネギ、生姜、にんにく、鷹の爪を、お醤油、お酒、少しのお砂糖でタレを作り


前日から焼くまで、ジップロックに入れて味付けをし　　　


お休みの朝起きたらオーブンを３５０度にして、午前中家事をしながらたまに覗いてはタレを回しかけ


お昼には出来上がり！　　　


夕方までホイルをかぶせて冷めるのを待って切り分けます。　　


今回は特別に大きいので、半分以上は一旦冷凍し、後日ラーメンの時や端っこはチャーハンに入れたりと


今夜何を作ろうかと困ったり迷った時の”救世主”として、大事にとっておくのです。


もちろん焼きたての晩御飯の時は、煮詰めたタレで"煮玉子”も作ります。


半熟に茹でた卵を、タレに入れてひと煮立ちしたらすぐに火を止めてそのままにし


タイマーできちんと１０分後取り出します。


すると外側にだけしっかりと味がしみて、中は半熟のまま味が濃くなりすぎることなく


焼豚に添えて一緒にお皿に並べると綺麗でしょ♪　　


ついついお酒が進み、一日の疲れもどこへやら〜　


私がこうして焼き豚にいそしんでいる間、隣ではもう一品せっせと”おでん”を作っていた主人でした。