シューアラクレーム

今日は体育の日、運動会の開催が多かったのではないでしょうか。
秋晴れの運動会日和で良かったですね。

「シューアラクレーム」を焼きました。
シュークリームはカスタードクリームが大好きな私達日本人にとって
ベスト３に入る大好きなお菓子です。
シュー皮は固めが好きです。

お店のオーブンはファンが回る業務用のコンベクションタイプ。
焼き時間が短縮できる点はいいのですが
シュー生地に関してはファンの風のせいで
頭の部分が平らに焼けてしまうのが欠点です。
まあるく焼けているのもあるのだけれど・・・・

粗熱がとれてから少し生クリームを加えたカスタードクリームを詰め
飾り用の粉砂糖をふって完成。
中にいれるクリームはカスタード多目が個人的には好きです。
ホイップクリームはなるだけ少なめに少なめに・・・

ちょっと塩味が勝ったＭｙシュークリーム。
シュー皮は甘くはないので最近ではとっても小さく焼いて
フレンチレストランで前菜の前のアミューズでよく登場します。
シュー皮が残ったらポテトサラダなど詰めると
しゃれた一品に早や代わり。
お試しあれ！！