洋梨のシャルロット完成

洋梨のシャルロット　その２．

セルクルにビスキュイをしっかりとセット。
洋梨のピュレとアングレースソースを合わせて氷水ボールでとろみをつけ
ホイップクリームと混ぜあわせてセルクルに流してあとは固めるだけ。

お帽子のふたの部分をのせて完成です。
１種類のムース菓子だけれど洋梨がしっかりと感じられて
「美味しい！！」と絶賛していただきました。

「持って帰っていろんな人に見せて歩きたい」なんて生徒さん達。
今日の美味しくて楽しいティータイムでした。

洋梨のシャルロット

今日のお教室はムース菓子「洋梨のシャルロット」を作りました。

先ずはビスキュイの絞りから。
シャルロットは帽子という意味ですから
周りのビスキュイに加えてムースのトップに飾るふたの絞り出しが今日のポイント。
生徒さん達はビスキュイの絞りが初めてだったので
真剣にまた声をあげながらの格闘？でした。

１５cm丸セルクル分を絞ってオーブンで１０分前後。
焼き上がりをまってセルクルにセットします。