アールグレイの冷菓、ムース＆ジュレ

昨日に続いて今朝もさむ～い。
生徒さん達も到着した途端「寒い、寒い」を連発。

初夏にふさわしい冷菓をと思ってムース＆ジュレを選びましたが・・・
今日のお菓子は「アールグレイのムース＆ジュレ」。
ムースにもジュレにも、たっぷりアールグレイの茶葉を使うため
鍋をフル回転させての作業となりました。

生徒さん達は鍋を洗っては次の作業と目まぐるしいことになって・・・・
紅茶の葉をむらす時間もあるので大変そうでした。

ティータイムでは「爽やかで想像以上の味」と大好評でした。
寒い日だったせいか温かいアッサムにことのほかほっとされたようでした。
話しがはずんではずんであっという間に３時過ぎ。
ムースとジュレもしっかり固まっていました。
帰り道では、あまり揺らさずにお帰りくださいとお見送りしました。