手打ちパスタその後

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メンを切ることの難しさを体験し、さて半分残したものはどうしようかと考えた。
細く切ることが大変ならば、太くすれば良い。
というか、太くてもそれらしいものにすればよいと考える。

そこで、ニョッキなるものがあることを思い出す。

すこぶる簡単な発想で処理に掛かる。

前回よりも太めに切り、それをまた短く切る。
ボールに打ち粉を入れておいて、切ったものがくっつかないようにする。





大好きなズッキーニをフライパンで炒めておいて、茹で上がったら混ぜる。
いつものように、ペペロンチィーノです。




*デュラムセモリナ粉500ｇ1袋の仕込み分はこんな仕上げで終わりました。


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