アンティグア・リンダのテスト焙煎

サンプルで取った豆や新しく取り扱う豆のテスト焙煎は、極浅炒りと強中炒りを試します。今日の写真は強中炒りにしたものです。豆のハゼはとても力強くてはっきりとしています。この焙煎中から把握できるハゼの具合は、良質な豆の期待が膨らむ瞬間ですね（しかし、ハゼが勢いが良くてもそっけない味の豆も有りますので注意）。農園名が特定できるほどの商品では無い豆ですが、焼いた感じはとても良い印象です。
豆を挽いているときに感じられる香りはとても良い！そしてカップに注がれたコーヒーは、やさしい口当たりにコクと伸びやかな舌触りが有ります。このあたりは、今月の産地豆である「ラ・リンダ」とは異なる印象です。

決めの細やかな味わいは、浅炒りでも良いと思います。

「ジニーアンティグア・リンダ」　￥1090/200ｇ

こちらの豆は受注焙煎にてご注文を承ります