明日16日の営業について

16日月曜日の営業時間のお知らせになります。早朝の仕込を終えてから10時前には開店致しますが、午後の1時から4時までは外出をするために休憩時間とさせていただきます。申し訳ございませんがどうぞ、よろしくお願いします。

早朝の仕込みをしているときに数枚の写真を撮りましたので少しずつ載せています。コーヒーの焙煎は炭火を使っていますが、釜の余熱を取るとき（生豆を釜に投入する前）はガスバーナーで温度を上げています。この写真はガスバーナーを開けて釜の温度を上げているときの様子です。

今朝は雲が出ていましたから、いつもの日の出時間を過ぎても暗いままでした。お日様はありがたいものなのですね。今日は一日どんよりとしているので風の音だけが耳に感じられました。

店長