白い花の黒い蕎麦蜂蜜

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（☆3枚画像スライドショウ）




tabibitoさん のご質問で信州産の色が黒い蕎麦蜂蜜があることを知りました

八ヶ岳高原に地元で採集された蕎麦蜂蜜が販売されている店があります

早速行ってみましたら黒い蜂蜜ありました！

そばの花からルチンが抽出されることから

そば蜜は他のハチミツと比べると色調が濃く醤油色になっているのだそうです

蕎麦はちみつには 鉄分・ポリフェノール・カリウムなどミネラルが豊富に含まれていて

酸味もあり独特の風味が個性的だと表記されています

興味津々で賞味してみました

色が濃い割にはそれほど「くせ」の強い印象は無く　

甘味は普通の蜂蜜に比べると濃厚で滋養ある蜂蜜の感じを受けます

昨日ご紹介しました蕎麦の花は少し早めですが

涼風立つ９月中旬頃には八ヶ岳の裾野にも白い蕎麦畑が一面に広がります

この蕎麦畑で採集されている蕎麦蜂蜜です

機会があリましたら是非賞味してみてください

赤蕎麦の蜂蜜につきましては残念ながら未だ販売はありませんでした