暦の上では明日２０日は大寒にあたり一年中で一番寒い日のはずですが
諏訪地方は今年に入って珍しく零下を記録しない朝です
しぐれ気味であった空からは上空の寒気の影響で多少雪は降りましたが
積ったそばから消える淡雪です
これで全面結氷した諏訪湖の御神渡の期待はちょっと遠のいてしまいました
山口県に在住する子供が この時期になると銘菓 「淡 雪」を送ってくれまして
何度かblogアップしてきましたが 今日はblogをご覧になった友から
岡崎の銘菓・淡雪を送って頂きましたのでご紹介してみます
創業天明二年の老舗は元は潔清風味淡白な淡雪豆腐で東海道でその名を馳せたそうですが
時代の変遷で陰りがさした家業を三代目が研鑽を重ねて
淡雪豆腐のように優しくまろやかな口どけを残した菓子の考案をし
今日に受け継がれているそうです
卵白を主原料にした岡崎銘菓淡雪も
山口県の銘菓に勝るとも劣らない優しい口どけの美味しいお菓子です
機会がありましたら是非味わってみてくださいネ