街路樹のヤマボウシに今年も沢山の実がなっています
なかには熟して道路に沢山落ちている光景もみかけます
ヤマボウシの実をもいでハガネでそっーと切ってみましたら
果肉の中には数粒の種が入っていて すっきりとは切れません
以前ご紹介していますが 小さな花の集合体ですから花の数だけ種があって当然です
赤い皮が硬質なので可食部分は極めて少ない果実なんですネ
果肉に含まれているアントシアニンが抗酸化作用を有し目の疲れを癒し
老化防止に効用があるので滋養強壮の果実酒として加工されていますが
一般的にジャムに利用されない理由が判る気がしましたヨ
