ウォーキング途中の家庭菜園の垣根に
藤のような・・・・・葛のような・・・・・花がいっぱい咲いています
葉や花の様子から観察すると マメ科の様に見えます
どんな実が出来るのかナ～と通る度に興味があり観察していましたが・・・・・
花はいつの間にか枯れ落ちて 実を見る事が出来ませんでした
お尋ねすると「アメリカホドイモ・別名アピオス」という、根を食用にする野菜のようです
葉がすっかり枯れて霜が降りる頃に地面を掘ると
親指大のジャガイモに似た根っこが幾つも繋がっていて
茹でて食するとジャガイモそっくりだということでした
ポテトビーン・インディアンポテトの別名もあるそうですが
栄養価が高く特販されている事をこの年になって初めて知りました
世の中には知らない野菜がまだまだありますネ
文献によれば、北アメリカ東部の原産で
日本には明治の中期には輸入されていたそうです
アピオス（アメリカホドイモ）のレシピ もありましたヨ