久しぶりの「一蘭」

９月１８日木曜日に千葉県がんセンターに通院した。
造影剤ＣＴ撮影をして今までの抗癌剤治療の効果を確認し、
採血でウイルス感染の治療具合を確認した。
その帰りに千葉駅東口まで戻り、昼食に「一蘭 千葉店（C-one内）」に行った。
ここは今までにも何回か行っているが、今年に入って初めての訪問だ。
オーダーはラーメン790円、半熟塩ゆでたまご120円。
券売機でチケットを買ってから空席案内板で「空」のランプがついている場所を確認、
座席についてオーダー用紙を記入する。
「一蘭」ではラーメンの仕上がりをオーダー用紙に記入して店員に渡す。
いつもオーダーはだいたい決まっているので、直ぐに記入してその場で店員に一緒に渡した。

　味の濃さ／基本
　こってり度／基本
　にんにく／少々
　ねぎ／青ねぎ（細ねぎ）
　チャーシュー／あり
　秘伝のたれ／２分の１倍
　麺のかたさ／基本

先に半熟塩ゆでたまごが出てくる。
「一蘭」では味玉はトッピングではなく、
口の中の味覚をクリアにして味覚を研ぎ澄ます効果があるとして、
ラーメンよりも先に出てくるのである。
ゆでたまごを食べながらラーメンを待つのである。



久しぶりに「一蘭」のラーメンを喰ったが、やっぱり美味い。
通常のとんこつスープに絡みのある秘伝のたれを溶きながら喰う。
縮れのない細麺がスープに絡んで美味さを増していく。
チャーシューはもう少し柔らかくてもいいかもしれない。