旬をいただく筍ご飯

今夜は、頂き物の三つ葉の卵とじした澄まし汁と、今朝掘りの筍を使った筍ご飯、冷奴、生酒と、一見質素だけれど贅沢な夕餉。
知人から頂いた今朝採ったばかりの筍は、場所の条件も良いのだろう、あく抜きの下茹でをしなくても、そのまま調理できるほどの優れもの。
初物として、美味しく食した。
田舎での旬のおすそ分けは、大変ありがたい習慣だ。