桜の開花

今日は父ちゃんが一人暮らしをしている伯母さんの
お見舞いに朝から出かけました。伯母さんの介護の
ランクが上がるようなので市の民生委員とヘルパー
さんと話し合いをしてきました。ヘルパーさんは
週に１回他、ケアマネージャー、民生委員の人が月に１回
父ちゃんが１回行くと月に６～７回くらい、人の目が
届く事になり、身寄りのない伯母さんを面倒見ている
父ちゃんも少しは安心だといっていました。

私は膝の治療に行って
４月４日、５日にハミング桜祭りが行われる、小学校の桜の状況を
見てきました。まだまだ満開とは行きません。
でも提灯がぶら下がりお祭りムードになってます。

一週間前の桜の木↓と比べるとだいぶ開いてきていますけどね。

ハミングさくら祭りは大勢の人で賑わいます。

燻製 ベーコンを作る

先週仕込んでおいたベーコン用の豚ばら肉
数時間の塩抜き（水で塩分を洗い流す）の後
風乾（空気に晒して乾燥させる）いよいよ燻製。

燻製に使う木はホームセンターで売っているスモークウッドを使います。

これは細かくチップにしたスモーク用の木を圧縮した材料です。
火をつけると蚊取り線香のようにじわじわと燃えて燻してくれます。
素人にはこのスモークウッドを使うのが便利です。

スモークボックス（燻煙する箱）スーパーで貰ってきたダンボール箱。
　　
これで充分おいしい燻製が出来ます。
スモークウッドは二回くらいに分けて燻煙します。

今回は鮭の切り身も燻製にしてみました。
　　
お味はどうでしょうか。楽しみ。