野草を食べる

今日は午前中、同じ町内会に住むMさんが
田芹をたくさん持ってきてくれました。
田芹は市販されている芹よりも香りが強い。
根っこもきれいに洗って食べられる。


夕方友達と散歩に行って採ってきたものツクシ
耕作放置された畦道にたくさん出ていました。
　

他にアケビの若芽。友達は
「アケビの若芽なんて食べられるの？」と言って
採るのを手伝ってくれた。
　
ツクシは袴を取るのがちょっと面倒。
「袴取るのが面倒だから食べない」と友達。
確かに袴を取るのは面倒です。
開いていない胞子（頭）は残しておきます。
水でサッと洗い、油でしんなりするまで炒めます。
醤油又は麺つゆをひと垂らしして出来上がり。
シャキシャキして美味しい。

ツクシを採っていたら、通りかかったおじさん（６０代くらい）が
「何採っているんですか？」と聞いてきた。
「ツクシです。食べるんです」
「ツクシ食べられるんですか？」
「食べられます。袴と胞子を取って、炒めて
　食べると美味しいですよ。あげましょうか」に
「いやいや、いいです」と通り過ぎて行った。
そうか、ツクシが食べられることを知らない人が
いるのか？と思いましたが今では「食べられる」と
思う人の方が少ないのでしょう。

ツクシの油炒め、芹とアケビの若芽も湯がいてお浸しに
晩飯の食卓で春の香りと味を楽しみました。