柿渋の仕上げ（絞り）

梅雨時のような長雨が続き、各地で豪雨災害が起きている。
今日は雨も上がったので、先日仕込んだ柿渋を絞りました。
１０日に仕込ん柿渋だいぶ発酵してきた。布巾にあげ
　
絞ります。絞りカスは２番絞りに再利用
　
２年前に作った柿渋（左）と今年の一番搾り（右）
　
絞りカスを再度瓶に入れ、先日降り続いた雨水を
入れて２番絞りとします。
「もったいない」から始まった柿渋作りです。