イチゴジャムを作る

イチゴジャムを作りました。
今年は小粒で安いジャム用のイチゴがなかなか
出回らず、やっと出回ってきたものの、昨年より
値段がだいぶ高めですが、いつもの買い求める
八百屋でイチゴを買ってきて、ジャムを作りました。

ジャムを詰める瓶が無くなったので野沢温泉の
金森商店へ瓶を注文、届きました。
この辺りのホームセンターでも色々な瓶は
売っていますが、こういう訳か、丁度良い瓶が
置いてない。
以前、野沢温泉へスキーに行った時たまたま
見つけた金物屋さんに、ちょうど良い瓶が
置いてあったので買い求めた。それ以後
金森商店とのおつきあいはずっと続いている。

イチゴ２ｋｇ（約８パック）と砂糖をイチゴの
８割入れてアクを取りながら煮込みます。作り方
　
パソコンでラベルを作り、プリント貼り付け
　
我が家のイチゴジャムはイチゴと砂糖だけで
ペクチンは入れていないので、さらりとしている。
果物に含まれているペクチンだけなので
ねっとり感はない。販売しているジャムは
果汁（リンゴ果汁など）で増量してあるので
ペクチンを入れないと固まらない。
美味しいイチゴジャムはまだまだ作ります。