無水調理でお鍋♪+とっても美味しいフレンチトースト♪

しっかし今日のは長いですから、気をつけて読んでくださいね～～

今日は無水調理をしました
素材の旨味を引き出す料理として、またヘルシー料理として
最近流行ってますよね～よく料理関係の本や雑誌なんかで
目にしたりして、何となく「こんな感じ？？」的な無水調理を
今までやってきました
それもとっても美味しかったのですが、いつの間にか
このやり方に落ち着きましたのでご紹介しますね～

1：まず、好きな野菜をモリモリ鍋に入れます



2：鍋の端からくる～っとごま油を回し入れます。大さじ1くらいかな

3：塩をふたつまみパラパラします♪


4：蓋をします。っていうかしまりませんが大丈夫



5：弱火にかけます♪ここからは放置。



6：野菜のかさが減って、蓋がしまって野菜が汗をかいてるな～
って感じがしたら、軽く下から上へ混ぜます天地返しってやつ？？
そして、また蓋をして放置♪♪♪



7：上↑くらいかさが減ったら、お肉を上からのせます（ますはお野菜からの調理です。
お肉がある場合は少し後からのせます♪）
また軽く塩をふって、好みでコショウも少々♪
そして、また蓋をして放置です。火加減はずっと弱火です。



8：豚肉に火が通ったらできあがり～
後は、いつものお鍋のように召し上がれ～～


鍋の底には、野菜の濃くて優しいスープがた～～っぷり出ていて、
飲むとすっごく甘いのです
野菜はでんぷん質の芋系は向きませんが、大根やタマネギ、キャベツ等ほとんどの
野菜でできますよしかも、大根だとす～～～っごいあま～～いスープが
出てきますので、大根と白菜の組み合わせ、おすすめです
　
　今日は食べ終えた後、お雑炊にして全て完食
大満足でした～

あ、応用編として、みそ汁を作るときにも、無水調理で具に火を通して
そこにお出汁を投入して、普通に味噌を入れてみそ汁を作ると、いつもの
みそ汁が2割増の美味しさになりますよ

　※無水調理する時は、必ず蓋がしまる鍋をご用意くださいね。
　※ちなみに弱火作業なので時間がかかります。まず、無水調理をセット
　　してから、他のお料理や洗い物をした方が効率いいと思います♪大きなお世話？？


そして、鍋とは全く関係ありませんが、今日はおやつにフレンチトーストを作りました

これって、ほんとに美味しいです♪でも、私の中では90点ですが、100点のレシピは来年
出来上がりますので、とりあえず分量と作り方をざっくり書いておきますね～～

～分量～
パン：1.5cmくらいの厚さのお好きなパン適量。

牛乳　90cc
生クリーム45％　110cc
全卵　1個
卵黄　2個
メープルシロップ　大さじ2

※牛乳からメープルまで全部混ぜて、パンを浸します。
最低でも3時間はおいてください。

※焼く時は有塩バターとサラダオイルを2：1でご使用くださいね。
ちょっとの塩気がいい感じです。あと、オイルでバターが焦げるのを防げます

※火加減はお任せしますが、私は一応中弱火で蓋をしたら弱火にしています。

1：フライパンにバターとサラダオイルを入れて、熱します。
バターが溶けたら、濡れフキンにフライパンを置いてじゅ～っとさせます。

2：パンを入れます。蓋をします。好みの焼き色がつく少し前に
上からグラニュー糖をふりかけますこれが焦げてカラメルになって
少し食感がぱりっとします。でも、少しだけねでも、これが美味しいポイント

3：またまた濡れフキンでじゅ～ってフライパンをうならせてから、2を裏返します。
またまた蓋をして中まで温めます♪
これも、好みの焼き色がついたら出来上がりです

4：お皿に盛って、お好みでハチミツやシナモンやメープルシロップでどうぞ

私は今日は、メープルシロップとシナモンでいただきました

今日も全部美味しくいただきました。あぐ～豚（沖縄の）さん、ほんとにありがとう