そば切り やぶ（豊島区巣鴨）の「玉子焼」「天ぷら盛合せ」「せいろう」「玉子とじ」等

【令和７年１月某日 調査・登録】
　こちらの店「そば切り やぶ」は、巣鴨にある蕎麦屋です。店主の西海氏は「上野やぶそば」で長い間 修行を積まれた後に独立開業されました。


　今日も寒いので、まずは「菊正宗」の熱燗をいただきましょう。


　こちらは「玉子焼」です。少し甘めに仕上がっており、酒の肴にピッタリです。




　美味しい肴でお酒も進みます。熱燗で体も温まったので、お替りは、新潟の純米吟醸「鶴齢」です。米本来の味を重視しながらも軽くソフトで、ほのかな香りと優しいふくらみのある旨味が調和したお酒です。


　こちらは「天ぷら盛合せ」です。海老１尾と白身・野菜の盛合せです。カラリと美味しく揚がっています。




　さらにお酒が進みます。お替りは、三重の酒「作＜ざく＞」です。甘く爽やかでバランスがよくライチのような香りがします。


　さて、おそばをいただきましょう。「せいろう」です。さすが「やぶ」です。綺麗に美味しく打たれています。




　こちらは「玉子とじ」です。出汁の香りと玉子の風味のコラボレーションが秀逸です。






　仕上げは、もちろん「そば湯」です。


　箸袋


　ごちそうさまでした。美味しい蕎麦前とそばを堪能できました。

★そば切り やぶ
　所在：東京都豊島区巣鴨5-10-3
　電話：03-6903-6536
　品代：菊正宗550円、玉子焼880円、鶴齢920円、天ぷら盛合せ1,200円、作800円、せいろう770円、玉子とじ960円