新生姜で甘酢漬けを作ってみました

　生姜があると作りたくなるのが「甘酢漬け」

　作り置きしておくと何ヶ月も持つので、結構たくさん作ってしまう。

　

　これは、宮崎県小林市で買った生姜。安い！しかも新鮮。

　露地栽培の新生姜は今が旬とのことなので、たくさん仕込んでおこうと思う。

 

　生姜を食べると、体が温まる氣がする。

　これから寒くなるこの季節にはぴったりの食材である。

 

　作り方は、寿司職人の小川洋利氏の動画を見て学んだ。　

自家製ガリの作り方★新生姜がおいしい季節！今のうちに漬けておくのがベスト！★整腸作用があって体にも良いガリ！ご飯にもお酒のつまみにも！簡単３つのおいしくする技を伝授します！

　夜に作っておいて、翌日から食べることができる。

　こんな瓶に保存しておいて、

　そのまま食べるのも美味しい。

　豆腐にかけるのも美味しい。（これは、揚げ豆腐にすりごま、刻み海苔も乗せたもの）

 

たくさん作ったので、実家にもお裾分けしようと思う。

「体が冷える」と言っているうちの父にも食べてもらおう。