下郷農協の 干ぜんまい ～4月の新

★ 干ぜんまい ★


量販店に並んでいる水煮ぜんまいの大半は中国産みたいです。
国産のぜんまいは、道の駅くらいでしか見かけない貴重品ではないでしょうか。

これは、下郷農協の地元、耶馬渓の山林でとれたぜんまいを乾燥したものです。


干しぜんまいは作るのに大変手間がかかるもの。
そして、戻すのにも手間がかかります。
水に浸して、火を入れて冷まして、再び火を入れて冷まして。。。

丁寧に時間をかけて戻してあげると、こ～んなに、ふっくらに戻りました。


煮物？　炒め物？　炒め煮？　それともナムル？　
おいしい料理に変身させてくださいね。

（ 管理人 ）