こんなソースもありますよ 私のTKG

治療のため、禁止されている食べ物は色々あります。

代表的なものは、何と言っても生もの。

　　

でも、夫が釣ってきた釣りたてのお魚を捌いたものならお許しをいただいているので、

数か月に一回でもお刺身を食べられるのはありがたい。

 

アルコールは、別に飲まなくても強炭酸で十分！！

柑橘類は、書ききれないくらい色々あるので省略しますが、

初めて出会う柑橘は、すべて来歴を調べ、

安全性を確認してから食べるようにしています。

　　

　　

そんな中で、時々ものすごく食べたくなるのは生卵。

TKGとか生卵をくぐらせたすき焼きとか・・・。

最近、ブログを拝見していると、TKGの写真がよく出てくるような気がします。(^-^;

　　

　　

そんな私の強い味方が、こちら。

ジャネフ

ごはんにあうソース　たまご風味

　　

　　

１袋10gのソースが入っています。

原材料や栄養価はこちらをご覧ください。

　　

　　

　　

病院の朝食に出されたことがあり、

「あっ、これでTKGを諦めなくていいんだ！」と大感激！！

それから、色々なお店を探しましたが、店頭販売はしていないのか見つからず、

今は楽天で購入しています。

10袋で580円です。

　　

　　

実際にご飯にかけるとこんな感じになります。

　　

 

　　

同時にKALDIで「卵のいらない　卵かけご飯の素」なるものがあることを知りましたが、

取扱店舗が限られているようで、

まだららぽーと磐田のKALDIに確認に行っていません。

こちらの「卵のいらない　卵かけご飯の素」については、

名古屋のブロガーさん　りんこさんが10月4日の記事で紹介されています。

　　

　　

もし、私のように何かの事情でTKGを諦めなくてはならなかった方、

たしかに本物の生卵とは違いますが、

黄身のねっとり感は十分に再現できていると思いますので、

ご参考までに。

　　

ちなみに、白身のジュルジュル感を味わいたい時は、

私はオクラやモロヘイヤをミキサーにかけたり、めかぶを利用したりしています。(^^♪

 

夫作 ライ麦全粒粉入りくるみパン

夫がパンを焼いてくれました。

　

ライ麦全粒粉入りくるみパンです。

　

ライ麦特有の味と香り、くるみの香ばしさが楽しめる贅沢なパンです。

　　

　　

パンは、私の留守中に焼かれることが多いです。

パンが焼かれていると、そこで予定が変わります。

パンに合うメニューを考えます。

　　

　　

今回は、このようになりました。

　　

　　

 

　　

簡単ザワークラウト、あらびきペッパーソーセージ

ザワークラウトと言っても、短時間でできる簡単なものです。

ソーセージは、夫が直売所で買ってきました。

遠州森町　入鹿ハムの「あらびきペッパーソーセージ」です。

脂身が少なく、お肉の味と食感が感じられます。

　　

パンにバターをぬって、ザワークラウトをのせて食べると

得も言われぬおいしさ！！

　　

　　

　　

デリシャスゴーヤと梨のサラダ

梨（幸水）とデリシャスゴーヤを

オリーブオイル、お酢、塩、こしょうといったシンプルドレッシングで和え、

冷蔵庫で冷やしておきます。

梨の甘みとゴーヤのほろ苦さがよく合います。

　　

　　

　　

じゃがいもとさば水煮缶の豆乳グラタン

じゃがいもは、家庭菜園のホッカイコガネですが、

食感がねっとりからホクホクに変わってきました。

　　

　　

　

今日も、おいしいパンをごちそうさまでした。

 

この前、「あなたのご主人ってパン職人？」って言われました。（笑）

パン職人になりたかったのかなぁ・・・。

 

大漁でした！！

釣り人（夫とも言う）が、先週末たくさんの魚を釣ってきました。

 

　　

遠州灘の太刀魚、鰺、イサキ、甘鯛などなど

ひさびさの大漁です！！

ご近所さんやお友達にも、捌いて配っていました。

　　

　　

　

夫が、太刀魚、鰺、イサキのお刺身を作ってくれました。

この後、表面をバーナーで炙って、炙りとしていただきました。

　　

私は、夫が釣ってきた釣りたての魚を捌いたものしか、

生で食べることができませんので、とっても貴重です。　

遠洋漁業には行きませんので、(^-^;

まぐろのお刺身を食べることは、もうできませんが、

遠州灘の魚のお刺身を食べる機会があることは幸せだと思います。

　　

　　

　　

そして、こちらは私が作った鰺の南蛮漬けです。

釣り人が釣ってきた鰺の中で、比較的小ぶりなものを使いました。

塩、こしょうで下味を付け、小麦粉をまぶした鰺を

じっくり弱火で揚げ、最後に一気に強火で揚げます。

　

皮はパリパリ、骨はポリポリ。

骨までしっかりいただきました。

かつおだし、薄口醬油、りんご酢、砂糖で作った漬け汁とよく合います。

野菜もたっぷりのせて。

 

　　

ごちそうさまでした。(^-^)

 

　

冷凍庫はドアが開けにくいくらい魚でぎっしりになりました。

 

　

「食糧支援ありがとうございます！！」

東京の友人から頂き物をし、そのお礼に何を送ろうかと考えていた時、

やはり連日の米不足のニュースが気になった。

「お米だったらあっても困らないだろう。」と思い、静岡の新米を送った。

　　

　

こちらも、スーパーのお米の棚はガラガラだが、

JAの直売所には新米が続々と入荷している。

その新米を送った時の彼女の返事が、今日の記事のタイトル、

「食糧支援ありがとうございます！！」

 

 

彼女から聞いた東京の状況は、

・スーパーのお米の棚は空っぽ

・生協の配達でもお米は抽選になってしまい、ハズレ続き

・開店前のスーパーに並んで、やっと2kgの袋をひとつだけ買うことができた。

 

　　

断っておくが、

彼女は、別に大家族でもなく、育ち盛りの子供がいるわけでもない。

彼女とお嬢さんだけだったら、パンでも麺でも何とかなると言っている。

 

しかし彼女は、自宅で要介護５のお母様のお世話をしている。

そのお母様の命を支えているものが、お粥ゼリー（誤嚥防止のためゼリー加工したお粥）。

だから、彼女にとってこのお米は、「お礼の品」とか「ギフト」ではなく、

「食糧支援」だったのである。

 

　　

　　　　　　　【静岡県遠州地方の新米】

　　

　　

 

このお粥ゼリーに関して、ちょっと不思議なエピソードがある。

彼女のお母様は、アイスクリームしか食べなくなった時期があり、

甘い介護食などを食べさせても、どんどん体重が落ちていった。

35kgくらいまで落ちてしまったらしい。

ところが、このお粥ゼリーを食べ始めてからは体重が増え、

今は46kgもあると言う。

　

カロリーで言ったら、アイスクリームや介護食の方が高く、

栄養バランスで言ったら、介護食の方が優れている。

それなのに、お母様にとって身についたのはお粥だった。

90代のお母様にとって、大切なのは何よりもお米の力。

 

「栄養」というのは、「栄養価」とか「カロリー」と言った数値を超えた何かが

働いているのかなと不思議な気持ちになった。

　　

　　

「お米は命の綱、何よりもありがたいです。」

本当にお米を必要としているところに、普通に届くようになってほしい。

 

天国から届いたぶどうを大きな玉ねぎの下で

7月に、「天国から届いた桃」について書かせていただきました。

こちらです。

　　

　

今度は天国からぶどうが届きました。

シャインマスカットとピオーネです。

 

　　

　

3月に旅立った学生時代の友人。

彼は、奥様に「桃とぶどう、送ってね！」と何度も言っていたらしいのです。

「召し上がっていただければ、Nも喜びます。」と奥様。

　

　　

 

　　

昨夜は、シャインマスカットをいただきました。

みずみずしくて、糖度が高く、上品な香りがします。

私は、普段、果物はほとんど口にしないので、

「シャインマスカットって、こんなにおいしいの！？」

と、大感激！！

　　

　　

このまま「おいしい、おいしい」と贅沢な食べ方をしたら、

バチが当たるような気がして、レアチーズムースを作ることにしました。

 

　　

　

タルト型に流して、冷蔵庫で30分ほど冷やします。

　　

 

　　

　　

固まったら、シャインマスカットとピオーネを飾りました。

　　

天国のNも、私にしてはよくやったと褒めてくれるかな？　((^-^;

　　

　　

　

今日、車のラジオから、爆風スランプの「大きな玉ねぎの下で」が流れてきました。

Nとも武道館のクイーンのコンサート、一緒に行ったんだよなぁ・・・。

彼が旅立ってから、不思議と楽しいことばかりが思い出されて、

笑っていることが多かったのですが、

今日は「僕は一人涙を浮かべて」。