大根葉とテンペのドライカレー

家庭菜園のおでん大根の葉っぱとテンペを使って

ドライカレーを作りました。

　　

　　

　

テンペのことはこちらにも書いておりますが、大豆の発酵食品です。

今回は、細かく刻んで挽き肉代わりに使いました。

　　

　　

　

夫は、このカレーを「春菊と挽き肉のドライカレー」だと思ったみたいです。

テンペは大豆ミートほどクセがないので、使いやすいですね。

　　

　　

付け合わせは、甘口ピクルスと白菜のカレーコールスロー風です。

 

甘口ピクルスは、菊芋、きゅうり（接木のプレスト）、パプリカを漬けてあります。

白菜のカレーコールスロー風は、カレーの付け合わせにぴったり！！

　　

　　

私は、いつもジッパー付きポリ袋で気軽に作っています。

　　

　　

　

で、このドライカレーに使った大根葉のおでん大根は、

先日も投稿したこのおでん大根です。

葉っぱは立派なんですけどねぇ・・・。(^-^;

　

まぁ、でもヴィーガンカレープレートができたことは、すごくうれしい！！