かつぶし屋の踊り子

先週、NHK文化センター豊橋教室で

干し野菜講座をやらせていただいた時、

とてもすてきな方が見学にいらしてくださいました。

 

　　

豊橋に明治43年に創業

老舗かつお節屋さん、丸文岩瀬商店　4代目店主の奥様、

岩瀬智未さん。

　　

その時、お土産にいただいたのが、こちらです。

　

　　

かつぶし屋の踊り子というユニークなネーミングのおせんべい。

丸文岩瀬商店さんの商品です。

　　

　　

中身は・・・

　

　　

うれしいことに、中には焼津産のかつお節がぎっしり！！

ちょっぴり辛くて、風味豊かです。

あとを引くおせんべいですね。

　　

　

なぜ「踊り子」かと言いますと、

これは、丸文さんの勧めるかつおだしのとり方に由来しているようです。

かつおだしは、グツグツ沸騰させるのではなく、

フラダンスを踊るようにユラユラさせると、

澄みきったおいしいだしがとれるとのこと。

　　

　　

さて、岩瀬智未先生は、4月から3回にわたって

おだしの講座を開講されます。

日程は、近日中にご案内がありますので、

NHK文化センター豊橋教室のHPをチェックしてください。

　　

岩瀬先生、ごちそうさまでした。　(*^_^*)