フライパンで作るプルター（鶏肉とチーズのプルコギ） 吉本 宏光シェフのレシピ

レシピ

 

お店の逸品レシピ

コツ・ポイント

1.燻製が強めのソーセージを使うとプロのような味になる
2.少量の水を加えることで、野菜の水分を引き出す
3.チーズは仕上がり直前に加え、香りとコクを残す

3人前／調理時間：約20分

材料・調味料	分量	下準備
キャベツ	130g	一口大に切る
玉ねぎ	50g	スライスする
人参	30g	ピーラーで薄く細く切る
ピーマン	20g	一口大に切る
ニラ	30g	5cmの長さに切る
えのき	30g	ほぐしておく
鶏もも肉	180g	食べやすい大きさに切る
スモークソーセージ	3本	一口大に切る
ごま油	適量
カイエンペッパー	適量	少し多めに使用
水	40cc
■ A
ゴマ油	30g
焼肉のタレ	60g	※メーカーによって味が違うので、味をみながら調整
コチュジャン	60g
黒コショウ	適量
■ B
ピザ用チーズ	60g
生クリーム	60g	乳脂肪分35%が目安。お好みで

作り方

1.  

   ボウルに切った鶏肉とソーセージ、Aの調味料を入れ混ぜ合わせる。

2.  

   フライパンに切った野菜を入れ、ごま油をたっぷりかける。その上に肉をのせ、カエンペッパーを少し多めにふりかけ、中火にかける。

3.  

   水を加え、蓋をしないで5～10分、時々混ぜながら火を通す。全体に火が通ったらBを加え、チーズが溶けたら混ぜて完成。