神戸 西神中央 天然酵母パン教室「奥ちゃんの手作り工房」

神戸市の自宅教室で1998年からパンとお菓子を教えています。毎日の手作りの日々を綴ります。

パン・オ・ショコラ、バタークーヘン

2012年09月03日 | 天然酵母パン
今日のメニューは「パン2種とサーモンのマリネサラダ」




ケーキのようなパンです

パン・オ・ショコラの最後の成形の三折りを増やすといつもよりより細かい渦巻きになりました。
小形のツイストにはこの方がより綺麗な仕上がりになります。
大形は成形時は伸ばすだけの方が良かった。