酒種のメロンパン

酒種のメロンパン。
酒種はハード系もリッチ系もオールラウンダー。
他の酵母と掛け合わせてもいける。

庭で収穫し保存していたレモンの皮をメロンパンのクッキー生地に入れていい香り〜
自家製酵母作りをすると野菜や果実にもこだわり小麦まで作り出すパン屋さんがいる？いない？
小麦を作る事はしないけど小麦選びが大切だと考えます。
2週間ほど先になりますが小麦の収穫に行かせていただく予定です。

どんな出会いがあるかな〜